Гортензия Ванилла Фрейз вырастает до 1,5-2 м высотой и такой же ширины, с густой, нерегулярной кроной, эллиптическими или яйцевидными листьями до 12см длиной. Ветви прочные, красивые, темно - окрашенные, слегка нависающие. Молодой прирост и черешки листьев - бордовые. Сверху листья опушены слабо, снизу значительно сильнее, особенно по жилкам.
Цветки в длинных широкопирамидальных метелках до 25-30 см длиной. Данный сорт характеризуется уникальной необыкновенной окраской цветов, которая может быть на одном кусте как белой, так и ярко-красной одновременно. Примечательно, что в начале цветения гортензия усыпана белыми цветами. Чуть позже по краю лепестков можно наблюдать розовую кайму. Постепенно все соцветие приобретает нежно-розовый оттенок, который к осени превращается в насыщенный малиновый. Таким образом, за счет продолжительного цветения, на одном кусте можно увидеть одновременно все цвета гортензии. Наиболее эффектен переходный момент, когда верх соцветия еще белоснежный, а низ заиграл уже оттенками алого. Цветет продолжительно — с конца июля до октября.
Нуждается в подвязке.
Светолюбива, выносит полутень. Зимостойка, но корни молодых растений лучше укрывать мульчой. С возрастом зимостойкость повышается и необходимость в укрытии отпадаеn. Требовательна к наличию влаги в почве. Предпочитает плодородные, рыхлые, кислые почвы. Не выносит извести в почве.
